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ハンバーグの作り方

ハンバーグの材料になるひき肉は脂肪が多いので店頭で脂肪の少ない肉を選びその場で引いてもらうのがお勧めです。

フードプロセッサーがあれば自宅で牛肉と豚肉を好みの割合で合わせて合いびき肉にすることができます。

ハンバーグのたねに野菜などの具を多く混ぜ込むようにしましょう。

適正量のお肉で作るために具をたくさん混ぜてカサを出します。赤身肉は出来上がりがパサつきやすいので旨味やジューシーな食感を出すように野菜やキノコを細かく切ってプラスしましょう。

ソースや付け合せは低カロリーのものにします。

ソースはボリュームたっぷりのデミグラスではなくトマトソース、大根おろし、ポン酢、キノコ醤油などあったサリとしたソースがお勧めです。

付け合せの野菜も湯で野菜や蒸し野菜にしましょう。

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