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海藻で食物繊維をとる

海藻に含まれる水溶性食物繊維がコレステロール値を下げてくれます。

海藻は食物繊維を多く含んだ食品です。セルロースやリグニン物資、アルギン酸、寒天、フコイダンなどの食物繊維を多く含みます。

昆布やわかめを水につけておくと溶け出してくるぬるぬるしたものがアルギン酸です。

水に溶けだしてゼリー状に膨らみ小腸でコレステロールや胆汁酸、ナトリウムなどを包みこんで体への吸収を抑えコレステロール値や血糖を下げてくれます。

モズクやわかめなどに特に多く含まれるフコイダンは水溶性食物繊維の一つです。小腸でコレステロールを吸着して体の外に出す作用があります。

食物繊維だけでなく海藻はカルシウム、カリウム、鉄、ヨウ素などのミネラルやベータカロテンを多く含みます。

低カロリーなので生活習慣病の予防や健康維持のためにも大いに活用したい食品です。


ひじきの食物繊維
ひじきは食物繊維のフコイダンやアルギン酸を多く含みます。便通を良くして胆汁酸を排出する働きがあります。

カルシウムや鉄が非常に多く含まれベータカロテンやビタミンB1、ビタミンB2、葉酸も多く含まれます。

海藻は一度にたくさん食べられないので少しずつでもいろいろな料理に使い回数多く食べるようにしましょう。


食物繊維の多い海藻
海藻 目安量
【グラム】
カロリー
【Kcal】
食物繊維
【グラム】
寒天
昆布
ひじき
刻み昆布
くきわかめ
削り昆布
焼きのり
めかぶ
とさかのり
もずく
乾燥わかめ
生わかめ
4
10
5
5
30
4
3
30
20
50
2
15
6
15
7
5
5
5
6
3
3
2
2
2
3.0
2.7
2.2
2.0
1.5
1.1
1.1
1.0
0.8
0.7
0.7
0.5


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